الشاي في تركيا مابين العشق التقليدي و الرمز الوطني
تاريخ آخر تحديث: 2023-07-27
+
حجم الخط
-
0
14437
الشاي في تركيا مابين العشق التقليدي و الرمز الوطني
يعتبر الشاي التركي واحداً من أهم العادات اليومية لدى المواطن التركي فهو يرتبط بثقافة وحضارة قديمة ارتبطت بهم منذ الأذل
الشاي التركي هو ليس فقط مجرد مشروب عادي لكنه يمثل كرم الضيافة و الصداقة فهو بداية لمحادثة ممتعة بين أي شخصين فعندما يعرض عليك الشاي فهي وسيلة للترحيب بك و بزيارتك و الشاي تجده منتشر في القرى التركية الصغيرة و المدن الكبيرة و في جميع أنحاء البلاد و يستهلك بكثرة داخل الأسر و المتاجر و المطاعم و يعد الشاي من العناصر الأساسية التي توجد بين تجمعات الرجال الأتراك و نقطة أساسية تجتمع حولها الأسرة في المنزل و معظم القرى في تركيا لديهم مكان خاص يتناولون فيه الشاي حيث يسمح فقط فيها للرجال المحليين بالاختلاط والتحدث والتدخين.
يستهلك الأتراك كل عام الشاي أكثر من أي بلد أخر و استنادا إلى بيانات منظمة الأغذية و الزراعة للأمم المتحدة فإن تركيا تحتل المركز الثالث من حيث استهلاك الشاي حيث تستهلك ما يقارب 240.000 طن سنوياً كما أنها خامس دولة على مستوى العالم منتجة للشاي حيث أنها تنتج 220.000 طن سنوياً.
يتم إنتاج الشاي على ساحل البحر الأسود ويرجع ذلك إلى المناخ المعتدل والتربة الخصبة ومستويات هطول الأمطار العالية وهذا ما جعل منه مكاناً رائعاً لزراعة الشاي كما يمكن العثور أيضاً على عدد من مزارع الشاي عند الحدود الجورجية إلى طرابزون ويتم إنتاج الشاي في الفترة ما بين مايو وأكتوبر ويتم تجميع الأوراق وتركها إلى أن تذبل ويكون من السهل تكسيرها وتحويلها الى الشاي الطبيعي.
يُعدّ الشاي التركي عادةً باستخدام إبريق خاص يسمى "çaydanlık" المصمم خصيصا لإعداد الشاي. وهو عبارة عن ابريقين أحدهما أصغر من الاخر الصغير يوضع به كمية من الشاي مع ماء قليل يوضع مقدار فنجان شاي صغير من أوراق الشاي وأحياناً تضاف اليه اعواد القرفة لكي تضفي مذاقاً رائعاً عليه ويتم غلي الطبقتين معاً السفلية تزود الطبقة العلوية التي توجد فيها أوراق الشاي بالبخار وهكذا يتم غليه بهدوء حتى يختمر ويطلق عليه اسم خمير(khmer)
واحياناً يقدم مع الشاي الكورابية التركية (kurabiye) وهي شهية جداً ولذيذة ومنها المالحة ومنها الحلوة هي وهشة وتقديمها مع الشاي يضفي مذاقاً رائعاً وجواً هادئاً
الشاي التركي هو ليس فقط مجرد مشروب عادي لكنه يمثل كرم الضيافة و الصداقة فهو بداية لمحادثة ممتعة بين أي شخصين فعندما يعرض عليك الشاي فهي وسيلة للترحيب بك و بزيارتك و الشاي تجده منتشر في القرى التركية الصغيرة و المدن الكبيرة و في جميع أنحاء البلاد و يستهلك بكثرة داخل الأسر و المتاجر و المطاعم و يعد الشاي من العناصر الأساسية التي توجد بين تجمعات الرجال الأتراك و نقطة أساسية تجتمع حولها الأسرة في المنزل و معظم القرى في تركيا لديهم مكان خاص يتناولون فيه الشاي حيث يسمح فقط فيها للرجال المحليين بالاختلاط والتحدث والتدخين.
يستهلك الأتراك كل عام الشاي أكثر من أي بلد أخر و استنادا إلى بيانات منظمة الأغذية و الزراعة للأمم المتحدة فإن تركيا تحتل المركز الثالث من حيث استهلاك الشاي حيث تستهلك ما يقارب 240.000 طن سنوياً كما أنها خامس دولة على مستوى العالم منتجة للشاي حيث أنها تنتج 220.000 طن سنوياً.
يتم إنتاج الشاي على ساحل البحر الأسود ويرجع ذلك إلى المناخ المعتدل والتربة الخصبة ومستويات هطول الأمطار العالية وهذا ما جعل منه مكاناً رائعاً لزراعة الشاي كما يمكن العثور أيضاً على عدد من مزارع الشاي عند الحدود الجورجية إلى طرابزون ويتم إنتاج الشاي في الفترة ما بين مايو وأكتوبر ويتم تجميع الأوراق وتركها إلى أن تذبل ويكون من السهل تكسيرها وتحويلها الى الشاي الطبيعي.
يُعدّ الشاي التركي عادةً باستخدام إبريق خاص يسمى "çaydanlık" المصمم خصيصا لإعداد الشاي. وهو عبارة عن ابريقين أحدهما أصغر من الاخر الصغير يوضع به كمية من الشاي مع ماء قليل يوضع مقدار فنجان شاي صغير من أوراق الشاي وأحياناً تضاف اليه اعواد القرفة لكي تضفي مذاقاً رائعاً عليه ويتم غلي الطبقتين معاً السفلية تزود الطبقة العلوية التي توجد فيها أوراق الشاي بالبخار وهكذا يتم غليه بهدوء حتى يختمر ويطلق عليه اسم خمير(khmer)
واحياناً يقدم مع الشاي الكورابية التركية (kurabiye) وهي شهية جداً ولذيذة ومنها المالحة ومنها الحلوة هي وهشة وتقديمها مع الشاي يضفي مذاقاً رائعاً وجواً هادئاً
تحرير فريق مرساة العقارية©
مقالات ذات صلة :
مقالات ذات صلة :
الإقامة في تركيا عن طريق شراء عقار | شقق رخيصة للبيع في تركيا | أسعار العقار في تركيا | شراء عقار في تركيا
#مرساة_العقارية #شقق_تمليك #عقارات_اسطنبول
#مرساة_العقارية #شقق_تمليك #عقارات_اسطنبول
مقالات عقارية
أخبار عقارية
